日期：1/5（日）
時間：14:30-17:30
地點：尖沙咀YMCA of HK, THE DOOOR
收費：$460/位（包含禾草花環一個、天然植物墨水及儲水水彩筆一枝）
導師：Nao Florist
《另類生態米食譜 （一）及（二）》
在大眾心目中，米一直都是配角。但在今次展覽中，米是主角。米食除了煲飯、煲粥、捏飯團外，還可以有甚麼變化？
是次工作坊導師將會打破傳統，介紹不同塱原生態米（糙米）食譜。另外我們更邀請了插畫師為是次計劃推出的美食繪製食譜，於展覽場地及社區小店免費派發，歡迎帶一份回家，按圖「自煮」。
插畫師：Candice Chan
2/【另類生態米食譜一：味道的回憶】芝麻糙米脆片 及 本地蕃茄香草醬
*適合親子參與
導師會利用塱原生態米及美孚有機農墟的時令蔬菜去製作老少咸宜的健康小食，並指導參加者透過製作小咭，分享自己的味道。
內容：
- 介紹可以製作醬料之本地食材
- 用塱原生態米及蔬果製作脆片及醬料
- 一起繪製本地蔬果咭，分享「味道的回憶」
日期：9/5（一）佛誕翌日
時間：14:30 - 17:00
地點：尖沙咀YMCA of HK, THE DOOOR
價錢：$300 /一對親子（一成人及一4-10歲小朋友）或個人
3/【另類生態米食譜二：跟生活的一種對話】雲尼拿糙米布甸 及 伴碟裝飾教學
Fine dining 譯作「精緻餐飲」，無論在食材和裝飾都一絲不苟。當中「不時不食」及「在地化」的堅持亦是人類飲食和大自然生態共融的表現。工作坊由現職米芝蓮法國fine dining餐廳廚師主持，打破糙米傳統形象，利用本土農作物去製作屬於香港的味道。
內容：
- 學習製作雲尼拿蛋奶醬，混合糙米做成布甸
- 示範法式精緻餐飲伴碟裝飾方法，同學可即場利用本地食材試做
- 「fine dining - 跟生活的一種對話」 - 導師會跟學員分享精緻餐飲飲食跟節氣、地方文化及社會責任的關係
日期：10/6（五）
時間：19:00 - 21:30
地點：尖沙咀YMCA of HK, THE DOOOR
價錢：$300 /人
*適合親子參與
當還未有發明化學印花技術時，究竟人們如何製作印花布？15世紀開始，日本人使用米糠及糯米製作型染糊，再配合天然染料，創作出不同技法，例如紅型染、友禪染等等。參加者可以利用由本地米糠製作的型染糊，透過天然藍染把本地花葉圖案印在飾品上。
內容：
- 導師會簡單介紹日本傳統型染糊做法及用途
- 用本地葉材做型版
- 學習天然藍染染色
日期：21/5（六）、11/6（六）
時間：14:30 - 17:00
地點：尖沙咀YMCA of HK, THE DOOOR
價錢：$300 /一對親子（一成人及一4-10歲小朋友）或個人（包含25x30cm 純棉手抽布袋一個，另可於當天加錢轉其他飾品如枱墊及中型布袋）
*只限親子參與
水田動物將於河上鄉米田舉行派對。我們邀請小朋友化身成為彩鷸BB，協助農夫種米，與牛背鷺、水牛、禾花雀一起解決困難，運用大家的想像力、創造力、自主學習能力參與在這場互動劇場其中。
農夫還準備了塱原生態米，與大家動手捏造可愛飯糰，坐在米田旁邊品嚐本土米飯的風味，讓大家在視聽嗅味觸中認識本地農業及河上鄉的保育工作！
內容：
- 米田中的「水田動物派對」互動劇場
- 介紹本地常見雀鳥
- 用植物染為飯糰染色，捏造可愛飯糰
日期：18/6（六）
時間：10:30 - 13:30
地點：上水河上鄉米田
價錢：$350 /一對親子（一成人及一3-7歲小朋友）
